Gosti samo što nisu stigli, a vi nemate ideju što poslužiti? Ovaj jelovnik spašava večer

Postoji posebna vrsta panike koja počinje rečenicom: „Samo da znaš, stižemo za dva sata.“ Hladnjak je poluprazan, stol nije postavljen, a recept koji ste upravo pronašli traži mariniranje preko noći. Dobra vijest je da večera za goste ne mora biti ni komplicirana ni skupa da bi djelovala promišljeno. Potrebna je samo dobra raspodjela posla: brzo predjelo, glavno jelo koje se priprema posljednje i desert koji može čekati u hladnjaku.

Za četvero ljudi sasvim je dovoljan jelovnik od tri slijeda: hrskavi kruh s kremom od sira i rajčicama, steak s pečenim krumpirom i zelenom salatom te krema od limuna i mascarponea u čaši. Sve se može završiti za oko sat i pol, bez gomile posuđa i bez toga da domaćin nestane u kuhinji čim gosti sjednu za stol.

Predjelo gotovo za petnaest minuta

Za početak preskočite složena tijesta i predjela koja se moraju posluživati u istoj sekundi kada su gotova. Narežite jedan baguette na kose kriške, lagano ih premažite maslinovim uljem i pecite šest do osam minuta na 200 stupnjeva, tek toliko da rubovi postanu hrskavi.

Dok je kruh u pećnici, pomiješajte 200 grama kremastog sira s malo naribane limunove korice, prstohvatom soli i paprom. Na prepečeni kruh stavite kremu, polovice cherry rajčica i nekoliko listića rikole. Za četvero je dovoljno pripremiti po dvije do tri kriške. Predjelo izgleda uredno, jede se bez pribora i neće zasititi goste prije glavnog jela.

Glavno jelo koje izgleda zahtjevnije nego što jest

Kod glavnog jela ne treba izmišljati mnogo elemenata. Jedan dobar komad mesa, vruć prilog i svježa salata ostavljaju bolji dojam od tanjura pretrpanog dodacima. Za četvero odraslih računajte četiri odreska od približno 250 grama. Ako želite sočan i izražen komad mesa koji je dovoljno poseban za ovakvu večeru, dobar izbor je ribeye steak.

Uz njega poslužite kilogram mladog ili sitnijeg krumpira. Prerežite ga napola, začinite maslinovim uljem, solju i ružmarinom te pecite oko 35 minuta na 210 stupnjeva. Ne treba ga guliti niti prethodno kuhati. Kao svježi kontrast dovoljna je zdjela zelene salate s nekoliko rotkvica i jednostavnim preljevom od maslinova ulja, limuna i soli.

Meso pripremite tek kada gosti završe predjelo, a salatu začinite neposredno prije posluživanja. Tako će krumpir ostati topao, listovi hrskavi, a vi nećete pokušavati održati cijeli tanjur u savršenom stanju pola sata. Za završni detalj unaprijed pomiješajte omekšali maslac sa sitno nasjeckanim peršinom i češnjakom te mali komadić stavite na svaki odrezak prije posluživanja.

Desert bez pečenja i čekanja

Desert u čaši najbolji je saveznik kada nemate vremena. Pomiješajte 250 grama mascarponea, 200 mililitara vrhnja za šlag, dvije žlice šećera u prahu te sok i koricu pola limuna. Na dno četiri čaše stavite izmrvljene kekse, dodajte kremu, a na vrh maline, borovnice ili narezane jagode.

Čaše spremite u hladnjak čim krenete s pripremom večere. Do posluživanja će se krema stisnuti, a desert će izgledati kao da ste mu posvetili mnogo više vremena. Ako nemate svježe voće, poslužit će i žličica kvalitetnog džema.

Redoslijed je važniji od kulinarskog iskustva

Najprije napravite desert i stavite ga na hlađenje. Zatim uključite pećnicu, pripremite krumpir i zamiješajte kremu za predjelo. Dok se krumpir peče, postavite stol, operite salatu i pripremite maslac sa začinskim biljem. Kruh prepecite desetak minuta prije dolaska gostiju, ali ga nadjenite tek kada pozvone na vrata kako bi ostao hrskav.

Nakon predjela ostaje vam samo pripremiti meso i začiniti salatu. Upravo ta jednostavna organizacija odvaja ugodnu večeru od kaotičnog trčanja između stola i štednjaka. Gosti neće pamtiti koliko je sastojaka bilo na tanjuru, nego jesu li dobro jeli i jeste li sjedili s njima. S ovim jelovnikom stići ćete učiniti oboje.