Vrijeme je za bazgu: Recept za domaći sok kakav su radile naše bake

Miris cvijeta bazge ovih dana ponovno se širi dvorištima, livadama i rubovima šuma, a upravo je kraj svibnja i početak lipnja razdoblje kada se bere za pripremu domaćeg soka. Riječ je o napitku koji se generacijama priprema u brojnim kućanstvima, a osim karakterističnog okusa i mirisa, mnogi ga povezuju s početkom toplijeg dijela godine.

Bazga najbolje uspijeva na sunčanim mjestima, uz putove i rubove šuma, a za pripremu soka beru se potpuno otvoreni cvjetovi. Važno je brati ih po suhom i sunčanom vremenu jer tada imaju najviše arome. Cvjetove nije preporučljivo prati vodom kako se ne bi izgubio pelud koji daje prepoznatljiv miris i okus, već ih je dovoljno lagano protresti kako bi se uklonili eventualni kukci.

Domaći sok od bazge posljednjih godina ponovno postaje sve popularniji, osobito među onima koji žele izbjeći industrijske napitke i pripremiti nešto vlastitim rukama. Najčešće se pije razrijeđen s vodom, rashlađen i uz dodatak leda, a mnogi mu dodaju i listiće mente ili kriške limuna.

Za pripremu domaćeg soka potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka, a recept se razlikuje od kućanstva do kućanstva. Ipak, najčešće se koristi provjerena kombinacija cvijeta bazge, limuna, šećera i vode.

Recept za domaći sok od bazge

Sastojci:

• 30 do 40 cvjetova bazge
• 3 litre vode
• 3 neprskana limuna
• 2 kilograma šećera
• 50 grama limunske kiseline

Priprema:
Cvjetove bazge lagano protresite i stavite u veću posudu. Dodajte narezane limune i prelijte vodom. Smjesu ostavite poklopljenu 24 sata na hladnijem mjestu. Nakon toga procijedite tekućinu kroz gazu ili gusto cjedilo, dodajte šećer i limunsku kiselinu pa miješajte dok se sve potpuno ne otopi.

Sok se zatim ulijeva u sterilizirane boce koje je najbolje držati na hladnom i tamnom mjestu. Poslužuje se razrijeđen s običnom ili mineralnom vodom, prema želji.

Oni koji vole blaži okus često stavljaju manje šećera, dok neki u recept dodaju i naranču ili nekoliko listova mente. Bez obzira na male razlike u pripremi, domaći sok od bazge i dalje ostaje jedno od najprepoznatljivijih sezonskih pića koje mnogi pripremaju upravo ovih dana.