Obitelj Hrdoman iz Bojane osvojila tri zlata za likere, a liker od kruške dobio najviše ocjene

Na Čazmanskom vinokapu i ove su se godine među nagrađenima našli Vesna i Zlatko Hrdoman iz Bojane, dugogodišnji sudionici ove manifestacije koji redovito dobivaju medalje. Njihov kontinuitet potvrđen je i ovog puta osvojena su tri zlata, a posebno se istaknula rakija od kruške kao najbolje ocijenjeno alkoholno piće u svojoj kategoriji.

Na ocjenjivanje su ove godine donijeli tri uzorka – rakiju od kruške, rakiju od aronije i liker od maline. Upravo je kruška, koja im je ujedno i noviji proizvod, donijela najviše ocjene i dodatno potvrdila kvalitetu njihova rada.
Priča o proizvodnji likera u obitelji Hrdoman započela je skromno, bez ambicija o natjecanjima ili nagradama. Prvi proizvod bio je liker od višanja, napravljen iz vlastite znatiželje.

– To je bilo prvo moje alkoholno piće, liker od višanja, višnjevac. Malo po malo, iz razonode. Volio sam slatka alkoholna pića, prisjeća se Zlatko Hrdoman.
U početku je riječ bila isključivo o hobiju, a dodatni poticaj dao je rođak Milorad Nikitović koji je među prvima prepoznao potencijal tih proizvoda.

– On je probao te likere i rekao da probam ih dati na ocjenjivanje na Vinokap, da su sigurno dobri, kaže Hrdoman. Upravo je to ohrabrenje bilo početak kontinuiranog rada koji traje već dvanaest godina.

Tijekom godina razvijali su razne vrste likera, često vezane uz sezonsko voće i biljke koje sami uzgajaju ili beru. Među zanimljivijim pokušajima ističu se likeri od šumskih jagoda, za koje je, kako navodi, bilo potrebno i po nekoliko sati berbe za malu količinu ploda.

– Za kilu jagoda treba tri sata berbe, napominje. U njihovoj ponudi našli su se i likeri od ruže i bazge, a danas proizvode desetak vrsta likera i više vrsta rakija.

Unatoč uspjesima na izložbama, proizvodnja je i dalje na razini hobija. Profesionalizacija bi, ističe, zahtijevala značajna ulaganja i administrativne obveze.

– Kad bih se time aktivno bavio, treba puno ulaganja. Za nešto ozbiljnije treba više dozvola i velika količina proizvodnje, objašnjava. Kao mali proizvođači, dodatno su opterećeni poreznim i carinskim obvezama koje otežavaju prelazak na tržišt

Posebnost njihove proizvodnje je u tome što gotovo sve sirovine dolaze iz vlastitog uzgoja.

– Sve je kod kuće. Maline, voće koje imam, sve uzgajam. Što rodi, od toga se radi, kaže Hrdoman, dodajući kako se od istog voća pripremaju i pekmezi, likeri i rakije.

Osvojene medalje za njega imaju prvenstveno stručnu potvrdu kvalitete. – Meni to znači da vidim radim li dobro, ističe. Posebno mu je važna bila ovogodišnja nagrada za rakiju od kruške, koju je prvi put proizvodio.

Planovi za budućnost već postoje, iako bez konkretnih rokova. Eksperimentiranje s novim okusima ostaje dio procesa. Tako je, primjerice, prošle godine radio liker od lješnjaka kojim još nije potpuno zadovoljan, iako su reakcije okoline bile pozitivne. – Okus je dobar, ali još moram doraditi čistoću, navodi.

U obitelji Hrdoman proizvodnja likera i rakija ostaje spoj hobija, obiteljskog rada i kontinuiranog usavršavanja, a rezultati na izložbama potvrđuju da se i u takvim okvirima može postići visoka kvaliteta.