VOLIM FILEKE Facebook grupa obožavatelja fileka (autor Rene Karaman) i Gastro Akademija d.o.o. iz Garešnice (Zdravko Andri) i suradnici-ljubitelji fileka
organiziraju
2. TRIPE FEST — natjecanje kuhara amatera u pripremi fileka
u Garešnici, Lokal Kod Bake 3. lipnja 2023. godine
Sudionici: iz Hrvatske, Mađarske, Bosne i Hercegovine, Srbije, oko 30 i više natjecatelja
Organizatori i sudci: Branko Ognjenović, Rene Karaman, Ribafish, Davor Dreter Drele, Branko Uvodić, Dražen Kocijan Kocka, Vladimir Jurić i Zdravko Andri
PROGRAM
- 11,00 sati okupljanje, lokal Kod Bake u Kapelici 36, Garešnica i prijava
- 12,00 sati pozdrav natjecatelja i svečano otvorenje
- 12,30 sati početak kuhanja
- 15,00 sati predaja uzoraka i kušanje fileka
- 16,00 sati proglašenje najboljih
- Nastavak zabave, vrtna zabava
KOTIZACIJA SUDJELOVANJA : 15 eura po osobi (majica, ručak i vino)
NAČIN PRIPREME: Natjecatelji donose kotliće i začine, organizator osigurava kuhalište, drva za loženje, 2 kg obarenih PIK-ovi fileka, ručak, majicu i bocu vina.
Kuha se 2,30 h i predaju uzorci pod šifrom. Osigurane su nagrade najboljima. FILEKI, TRIPICE, VAMP1, ŚKEMB1Ć1, DROPC1, POTCI I SL. NAZIVA
Tripice, kako ih zovu u Hrvatskom primorju, fileke, kako će kazati Zagrepčani, Zagorci ili Slavonci, vampe, kako govore Slovenci, ili s“kembiće, kako ih zovu u Srbiji, ili volite ili ne volite. Sredine nema, a dosta je onih koji i na sam miris koji se siri dok se kuhaju bježe glavom bez obzira.
Većinom muški obožavatelji kažu, ako nam tripice ne žele kuhati majke, sestre, žene, punice, šogorice. , učinit ćemo to sami. Pa, evo prilike da to i napravimo.
Kuhanje fileka je i jedna dobra vrsta zabave i druženja. Razgovaramo dok se krčkaju (treba ih izbjegavati dok se samo kuhaju u vodi), razmjenjujemo recepte i pijuckamo, i to je doživljaj. Dovoljno je ženi reći – idem na fileke i sva će pitanja u trenutku nestati. Pa i ono najvažnije – kada ćeš se vratiti kući? To je nešto ritualno i obožavano.
Fileki su u bivšoj državi bili jelo radničke klase. Generacije poštara, soboslikara, zidara, mehaničara, kovinotokara, bravara i nama danas zaboravljenih zanimanja pohodile su u pauzama za marendu ili gablec restorane i gostionice da bi pojeli porciju friško kuhanih fileka, jela koje nije bilo previše skupo, a bilo je izdašno i ukusno.
Fileki ili tripice, dakle, spravljaju se na razne načine, kulinarska mašta tu doista ne smije stati. Mail za prijave zdravko.andri@gmail.com
Dobro došli na Tripe fest uz pozdrav VOLIM FILEKE !!!
Imate priču ili informaciju?
Želite na neki problem upozoriti ili nekoga istaknuti?
Pošaljite nam poruku.
Vaši podaci neće biti javno objavljeni niti proslijeđeni trećim stranama.
