Božidar Miodragović, poznati bjelovarski kuhar, nedavno je po treći put posjetio Tunis, gdje je sudjelovao na međunarodnom kulinarskom natjecanju. Miodragović, koji je bio član hrvatske ekipe kuhara, vratio se kući s novim nagradama, a u razgovoru za Super radio podijelio je svoje iskustvo, planove i dojmove sa svojih putovanja.
– Bilo je super, pet dana sam bio u Tunisu, zajedno s ekipom kuhara iz Hrvatske. Bio smo tamo u ulozi suca, ali sam se natjecao i u slastičarskoj kategoriji, kaže Božidar.
U Tunisu je bio u svojstvu predsjednika Udruge kuhara Grada Bjelovara, koja je prezentirala domaće specijalitete. Miodragović ističe kako su na natjecanju izazvali veliki interes svojim jelima. – Pripremali smo domaće zagorske štrukle koje su odmah osvojile srca publike. Ljudi su doslovno tražili još, a prezentirali smo i hrvatsku tortu s orasima i fondantom, rekao je, dodajući da su domaći medenjaci također bili veliki hit.
Natjecanje je bilo pravi test vještina, jer su kuharima bili ponuđeni razni izazovi.
– Jedno od najzanimljivijih iskustava bio je susret s crvima, koji su u nekim kulturama vrlo popularni kao izvor proteina, prisjeća se Miodragović, koji je bio iznenađen kad je saznao da će i on kušati ovo jelo. Iako nije bio siguran kako će reagirati, kušanje crva opisuje kao “fino”.
– To je bilo novo iskustvo, a jelo je čak osvojilo zlatnu medalju, kaže uz smijeh.
Kroz svoje sudjelovanje na natjecanjima i kao sudac, Božidar Miodragović postao je prepoznatljivo ime u kulinarskim krugovima, ne samo u Hrvatskoj, već i izvan nje.
– Čak sam pozvan na riblji festival u Tunisu u šestom mjesecu zemlje, kaže kuhar, dodajući da ga često zovu za sudjelovanje na sličnim događajima, a dobio je poziv i iz Seoula.
Osim kuhanja, Miodragović je poznat po svom angažmanu u promociji hrvatske kuhinje u inozemstvu. Tako je, osim s kuharskom ekipom iz Hrvatske, potpisao Povelju o bratimljenju između kuharskih asocijacija iz Bjelovara i Tunisa.
– Ovo bratimljenje otvorilo je mogućnost za buduće suradnje. Planiramo organizirati veliki kulinarski festival u Bjelovaru na kojem će sudjelovati i kuhari iz Tunisa, objašnjava Miodragović.
Iako je, kako kaže Miodragović, njegov rad međunarodno prepoznat i cijenjen, ne skriva svoje razočaranje zbog manjka podrške koju, kako tvrdi, osjeća od strane domaće zajednice.
– Nismo dovoljno prepoznati u Hrvatskoj. U inozemstvu, na primjer u Tunisu, cijene nas puno više. Tamo ljudi dolaze k meni, žele se slikati s hrvatskim kuharima, pitaju za naše specijalitete, a u Hrvatskoj to nije slučaj, priznaje Božidar. Ističe kako, unatoč brojnim priznanjima i medaljama koje je osvojio na međunarodnim natjecanjima, domaći interes za njegov rad nije ni približno onoliko velik kao vani.
Imate priču ili informaciju?
Želite na neki problem upozoriti ili nekoga istaknuti?
Pošaljite nam poruku.
Vaši podaci neće biti javno objavljeni niti proslijeđeni trećim stranama.
