Božidar Miodragović, poznat kao Kuhar, ime je koje se u kulinarskim krugovima izdvaja svojom predanošću, znanjem i strašću prema pripremi jela. Nedavno se vratio iz Tunisa, gdje je na međunarodnom kulinarskom natjecanju predstavljao Hrvatsku, osvojivši nagrade i priznanja te potvrdio svoj status u svijetu gastronomije. No, njegovo putovanje nije bilo samo natjecateljskog karaktera – bilo je to i putovanje u kulturu, običaje i okuse druge zemlje.
Predstavljanje Hrvatske kroz tradicionalna jela
Miodragović se u Tunisu nije našao samo u ulozi kuhara već i kao ambasador hrvatske gastronomije. Na ovom događaju, koji je okupio kuhare iz cijelog svijeta, pripremao je tradicionalne hrvatske specijalitete poput štrukla i makovnjače. Njegova jela izazvala su veliko zanimanje prisutnih, a videozapisi iz Tunisa svjedoče o pomami za hrvatskim okusima.
– Radio sam štrukle zapečene u vrhnju i mogu reći da je interes bio nevjerojatan. Bilo je gotovo otimačine, prisjeća se s osmijehom. Osim štrukla, pripremao je i makovnjaču i orahnjaču, što je za domaćine u Tunisu bio potpuno nepoznat okus.
– Bilo je dirljivo vidjeti kako cijene trud i raznolikost naše kuhinje, dodaje.
Kulinarstvo kao most između kultura
Miodragović je na ovom natjecanju sudjelovao u ulozi člana sudačke komisije, što je još jedno priznanje za njegov doprinos gastronomiji.
– Postao sam predsjednik sudačke komisije, a tamo sam dobio i priznanje – i orden Zlatni sokol te titulu viteza kulinarstva, ističe. Ovo priznanje dolazi nakon godina predanog rada, brojnih nagrada i međunarodnih priznanja koja je stekao na natjecanjima diljem svijeta.
Kao predsjednik sudačke komisije, Miodragović je imao priliku surađivati s kolegama iz raznih zemalja te razmjenjivati ideje i iskustva.
– Na ovakvim događajima ne predstavljamo samo sebe, već i našu zemlju, njezinu kulturu i običaje, kaže. Ističe kako ga uvijek iznova fascinira koliko je hrvatska kuhinja jedinstvena i cijenjena u inozemstvu.
Vizija međunarodnog gastronomskog sajma
Miodragović već godinama ima viziju organizacije međunarodnog sajma hrane i pića u Bjelovaru.
– To bi bio sajam koji bi okupio proizvođače hrane, pića i opreme za ugostiteljstvo iz cijelog svijeta. Idealno bi ga bilo održati u Gudovcu, no za sada gradski i županijski čelnici nemaju sluha za tu ideju, objašnjava.
Vjeruje da bi takav događaj imao ogroman potencijal za promociju Bjelovara i cijele regije.
– Naša gastronomska tradicija, u kombinaciji s inovacijama i međunarodnim utjecajima, mogla bi privući posjetitelje i izlagače iz raznih zemalja, kaže.
Planovi za budućnost
Već u veljači Miodragović planira sudjelovati na Svjetskom prvenstvu kuhara u Egiptu.
– To će biti prilika da se još jednom predstavim na svjetskoj sceni i nastavim promovirati Hrvatsku kroz našu kuhinju, otkriva. Njegov plan je i dalje širiti svijest o bogatstvu hrvatske gastronomije te ustrajati u ideji organizacije međunarodnih događaja u Hrvatskoj.
Iako ga često razočara nedostatak interesa lokalnih vlasti za njegov rad, Miodragović ne odustaje.
– Kad vidim koliko ljudi iz drugih zemalja cijene našu kuhinju, to mi daje motivaciju da nastavim raditi ono što volim, zaključuje.
Imate priču ili informaciju?
Želite na neki problem upozoriti ili nekoga istaknuti?
Pošaljite nam poruku.
Vaši podaci neće biti javno objavljeni niti proslijeđeni trećim stranama.
