Mnogi potrošači brinu o ostacima pesticida na voću i povrću, pa je ključno znati kako ih pravilno oprati i smanjiti potencijalne zdravstvene rizike.
Pesticidi ne povećavaju prinos, ali štite usjeve od bolesti i štetnika, čime omogućuju stabilnu proizvodnju. Ipak, njihova primjena mora biti precizna i kontrolirana kako bi se izbjeglo zadržavanje štetnih ostataka na proizvodima.
Osim pravilne primjene pesticida, važna je i kontrola kvalitete proizvoda. Uzorci voća s tržnica se redovito analiziraju, a rezultati su većinom u skladu sa sigurnosnim standardima. Također, pri izvozu voća i povrća provode se stroge provjere ostataka pesticida, što dodatno jamči sigurnost potrošača.
Soda bikarbona je popularna, ali nije učinkovita u uklanjanju pesticida s površine voća. Dovoljno je temeljito isprati plodove pod tekućom vodom kako bi se smanjila količina pesticida te predugo pranje nije potrebno.
Također, kore voća sadrže vrijedne hranjive tvari. Iako mogu sadržavati tragove pesticida, u većini slučajeva su sigurne za konzumaciju.
Kako biste smanjili rizike, savjetuje se kupnja proizvoda s provjerenim podrijetlom te pravilno pranje prije konzumacije.
Kako pravilno oprati voće i povrće
Pranje pod hladnom vodom
Najjednostavnija i najučinkovitija metoda je ispiranje voća i povrća pod mlazom hladne vode. Tako se uklanja većina pesticida i nečistoća. Stručnjaci preporučuju pranje neposredno prije konzumacije, jer vlažna površina može potaknuti rast bakterija. Osim pesticida, ovako se uklanjaju i mikroorganizmi.
Trljanje i četkanje
Čvrsti plodovi, poput jabuka, krumpira i mrkve, najbolje se čiste četkom s mekanim vlaknima. Ovim postupkom uklanjaju se pesticidi i nečistoće iz pora kore, što je posebno važno kod korjenastog povrća.
Pranje lisnatog povrća
Kod salate, špinata, kelja i sličnih namirnica, vanjski listovi trebaju se ukloniti, a zatim povrće treba potopiti u hladnu vodu, nježno protrljati i ponovno isprati pod tekućom vodom. Ovim postupkom uklanjaju se ostaci zemlje i pesticida.
Pranje osjetljivog voća
Bobičasto voće i gljive treba pažljivo ispirati pod mlazom hladne vode, pritom ih nježno trljajući prstima. Tako se uklanjaju nečistoće bez oštećivanja plodova.
Upotreba octa
Neka istraživanja pokazuju da otopina octa može pomoći u uklanjanju pesticida. Popularna metoda uključuje potapanje voća u mješavinu vode i octa (omjer 3:1), zatim ispiranje čistom vodom.
Sušenje
Nakon pranja, preporučuje se sušenje voća i povrća čistom krpom ili papirnatim ručnikom. To smanjuje vlagu i usporava razvoj bakterija.
Dodatni savjeti:
- Nemojte koristiti sapune, deterdžente ili kemijska sredstva za čišćenje voća i povrća jer mogu ostaviti štetne ostatke.
- Prije rukovanja namirnicama, operite ruke i dezinficirajte površine na kojima pripremate hranu.
- Voće i povrće ne perite unaprijed prije spremanja u hladnjak, jer vlaga može potaknuti kvarenje.
- Za veću sigurnost, birajte proizvode s provjerenim podrijetlom i, kad god je moguće, odlučite se za organski uzgojeno voće i povrće.
