Divni plodovi jeseni često nas privuku u prirodu, a naše šume u ovo doba godine obiluju raznim jestivim vrstama koje obogaćuju prehranu i unose dašak divljine u naše kuhinje. Među njima, crna truba (Craterellus cornucopioides) posebno se ističe kao prava delicija. Ova jestiva gljiva, također poznata i kao “trubača” ili “rog”, prepoznatljiva je po svom specifičnom trubastom izgledu i tamnoj, gotovo crnoj boji koja može varirati od sive do crne.
Crna truba raste u vlažnim dijelovima bjelogoričnih šuma i posebno se često može pronaći u bukovim i hrastovim šumama diljem Hrvatske. Šuplja, trubasta struktura i valoviti rubovi čine je vizualno upečatljivom, a njen blag, ugodan miris i okus dodaju dubinu jelima. Za razliku od mnogih drugih gljiva, crna truba nema klasični klobuk i stručak, već je cijela gljiva oblikovana poput šupljeg trubačkog zvona, što je čini relativno jednostavnom za prepoznavanje.
Ova gljiva bogata je vitaminom B12, vitaminom D, proteinima, ali i mineralima, a sadrži malo masti i kalorija. Zahvaljujući ovim nutritivnim svojstvima, idealna je za osobe koje žele održati tjelesnu težinu i poboljšati svoje zdravlje. Redovita konzumacija crne trube može pridonijeti jačanju imuniteta, regulaciji kolesterola te zdravlju kože.
Priprema crne trube jednostavna je, a njezina svestranost otvara brojne kulinarske mogućnosti. Može se koristiti svježa ili sušena, a njena tekstura i okus izvrsno se slažu s raznim jelima. Savršeno pristaje uz crno vino i mesna jela, a od nje se pripremaju aromatične juhe i umaci koji dodaju dubinu svakom zalogaju.
Međutim, važno je podsjetiti da iako je crna truba vrlo ukusna, uvijek postoji opasnost od zamjene s nejestivim ili otrovnim vrstama gljiva. Stoga se preporučuje dobro upoznavanje s ovom gljivom prije samostalnog branja. Ako niste sigurni, savjetujte se sa stručnim beračima ili mikolozima kako biste izbjegli neugodne ili opasne posljedice.
Crna truba, kao dio našeg jesenskog bogatstva, uistinu je jedan od skrivenih dragulja naših šuma – pravo kulinarsko blago koje čeka da ga otkrijete.
